Kue Lumpur

Bebikin Kue Lumpur dalam rangka ngebekelin Pak Vembri yang mau pergi ke Magelang naik bis sama teman2 ex SMA nya ke Magelang. Bikin 2 macam Kue Lumpur, sebagian dikasih pasta pandan.

Resepnya pernah aku posting, pakai resep NCC yang wuenak, lembut dan tahan sampai besokannya. Cetakannya pakai cetakan warisan  ukuran diameter atas 5 cm. Enak, enak dan enak deh !

.

Kue Lumpur Abon Pedas

Kue Lumpur Ayam

Kue Lumpur Ayam ini halus,lembut, gurih....ngga perlu digigit..cukup disesep aja...

Adonannya mirip Kue Lumpur manis, tetap pakai kentang kukus.

Resepnya dari Tabloid Lezat.

Kue Lumpur Ayam

::Tabloid Lezzat::

Bahan :

- 250 gram kentang kukus, haluskan

- 125 gram tepung terigu protein sedang

- 50 gram margarin, lelehkan

- 200 ml santan

- 3 butir telur ayam antero

- 1 sdTeh garam

- 1 sdTeh gula pasir

Isi :

- 100 gram daging ayam rebus, suwir (lala : dicincang n tumis)

- 50 ml santan

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 3 butir bawang merah, haluskan

- 1/2 sdteh merica bubuk

- 1 sdTeh gula pasir

- garam secukupnya

- 2 sdMakan minyak goreng (utk olesan cetakan, dioles dgn kuas)

Cara membuat :

Bahan :

- Kocok telur bersama garam dan gula hingga lembut

- Masukkan kentang dan tepung terigu, aduk rata

- Tuang santan sedikit2, tambahkan margarin cair, aduk semua sampai rata

- Panaskan cetakan kue lumpur yg tlh dioles margarin, tuang sedikit adonan, masak hungga 3/4 matang, taburkan isian diatasnya n biarkan hingga matang.

Tips dari Lala :

Masak dengan api kecil, sangat kecil dan ditutup, krn adonannya cepat gosong.

Kue Lumpur Kentang (Manis)

Kue Lumpur Kentang  ini dibikin dengan 2 versi dan 2 bentuk, versi Vanila n Pandan (pake Pasta Pandan Toffieco). Cetakannya pun 2 macem, 1 cetakan lumpur warisan, dan 1 nya dibuat plain tanpa perasa apapun dibuat dengan cetakan lumpur teflon merk Dimarco

Inilah Cetakan Kue Lumpur Warisan 
dari Alm. Mbah Putri Darmosumitro asli Ngrambe, Ngawi, Jawa Timur, hehehe kumplit bgt deh :-)). Dibuat dari besi kuningan dan umurnya kurleb 50 tahun, yuhuuu... Awalnya ada di tangan ibuku, tp krn si Neng Peya, anakku sering bikin telor dadar kecil2 ala jajanan abang2 depan sekolahan, akhirnya kuboyong...:-). Buatannya halus, kecil bulet (mirip poffertjes gedean dikit), beda sama cetakan lumpur jamsek yg gede2...

Kalo yang ini Cetakan Dorayaki Doraemon merknya Dimarco. Lubang 4 lebar n gak terlalu dalam, bisa dibolak balik kuenya dan nggak lengket, terbuat dari teflon.  Beli th 2003 bareng sama sales yang jual Mixer Bosch ku

Kue Lumpur Kentang
:: by : Fatmah Bahalwan NCC::

Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan
1 sdt vanilli
1 sdt garam
200 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.

Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.

Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.

Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

Mau liat penampakan Kue Lumpur lainnya ? klik ini 

Atau mau liat dan catat Resep Kue Lumpur Ayam ? klik yang ini

Kue Lumpur Abon Pedas ? klik yang ini juga deh